Uratarina – Anne eteni kokista HR-johtajaksi
Anne Toivonen aloitti Pancho-uransa kokkina Tampereen Satakunnankadun ravintolassa vuonna 2006. Tänä päivänä hän toimii HR-johtajana yli kymmenessä Pancho Villa -ravintolassa.
Toivosen tie HR-johtajaksi on ollut mielenkiintoinen ja monipuolinen. Ennen nykyistä tehtäväänsä hän on työskennellyt keittiöpäällikkönä, ravintolapäällikkönä sekä ryhmäpäällikkönä. Helmikuussa 2025 hän nousi HR-johtajaksi Janne Paalasen ja Mirko Lännenpään Pancho Villa -yrityksissä.
– Janne ja Mirko löysivät lopulta potentiaalini. Itse arastelin jopa silloin, kun minulle tarjottiin ravintolapäällikön paikkaa, vaikka tiedän tekeväni työni hyvin, Toivonen muistelee.
Toivonen päätyi sattumalta ravintola-alalle.
– Minusta piti ensin tulla kätilö tai asianajaja, mutta tykästyin palvelu- ja ravintola-alaan ollessani eräässä kahvilassa töissä. Hain kokkikouluun vuonna 2003 ja työskentelin erinäisissä kokin tehtävissä opintojen ohella. Löysin sattumoisin TE-keskuksen sivustolta Pancho Villan ilmoituksen kokin työpaikasta ja päätin hakea paikkaa.
Uusi rooli HR-johtajana on tuonut mukanaan haasteita, mutta Toivonen kokee, että kokemus aiemmista töistä on hänelle suuri etu.
– Välillä oman työpäivän tai -viikon suunnittelu voi olla haastavaa, sillä eteen tulee usein akuutteja asioita, jotka tulisi hoitaa heti. Työtehtäväni ovat monipuolisia, käyn läpi työhakemuksia ja pidän haastatteluja, teen toimipaikkakäyntejä ja hoidan tuurausjärjestelyitä. Parasta työssäni ovat ihmisten kohtaamiset. Kiteytetysti työni on haastavaa, kivaa ja vaihtelevaa, juuri oikea yhdistelmä minulle.
Pancho Villan kehitys on ollut merkittävä Toivosen uran aikana.
– Ketjumme on mennyt hurjasti eteenpäin verrattuna vuoteen 2006. Nykyisin meillä on selkeät annoskortit, reseptiikka ja palvelumalli, jotka ohjaavat työtä. Pancho Villalla on vahva halu kehittyä ketjuna ja viedä toimintaa eteenpäin kaikilla osa-alueilla.
Toivonen rohkaisee muitakin ajattelemaan etenemismahdollisuuksiaan Pancho Villa -ketjussa.
– Pancho Villa tarjoaa monipuolisia mahdollisuuksia edetä omalla urallaan. Kannattaa hyödyntää Panchon mahdollisuudet opetella monipuolisesti eri työtehtäviä. Moniosaamisen myötä aukeaa lisää työmahdollisuuksia ja samalla saa vaihtelua työpäiviin.Tärkeintä on, että saa olla oma itsensä ja tuoda esiin omat mielipiteensä ja fiiliksensä. Meillä tehdään hommia rennolla otteella, mutta sopivalla vakavuudella.